Sur l'hippophagie en Suisse ou sur l'usage, comme aliment, de la chair de l'espèce chevaline: mémoire adressé aux sociétés helvétiques d'utilité publiquechez les principaux libraires, 1838 - 23 pages Hippophagie - Pferd - Pferdefleisch - Equus caballus. |
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abattu ADRESSÉ affreuse aliment animal appétit apprêté belles formes Berne bles bœuf boucherie bouillon canton de Vaud certes chair de l'espèce chair du cheval chétifs confectionner Conseil d'état conviction coriace croyez-vous culinaire d'ailleurs d'alimens d'aviser d'en tirer D'UTILITÉ PUBLIQUE défaire dépèce derniers détresse digérer dira-t-on dire disette effet espèce chevaline facile fade faim faisait servir famine gastronomes général goût gouvernemens heureux de pouvoir j'ai l'adoption l'espèce bovine l'état de nature l'habitude L'HIPPOPHAGIE l'homme l'instant l'usage lait lation LAUSANNE lement long-temps mammifères manger MATTHIAS MAYOR ment Messieurs mieux millions moyen proposé n'est-il nécessaire nombre non-seulement nourrir nourriture Nul doute nutrition objet par-là passablement passe peuples pomme de terre pourra préjugé presque procurer propres propriétaires puisse ragoût raison rait régal répugnance reste rôti s'agit sagement sait assez sauce saurons sera sobriété société soins sorte substance alimentaire Suisse sujet surtout traitemens très-disposée très-propre utiles vache vaux viande vivent