Sur l'hippophagie en Suisse ou sur l'usage, comme aliment, de la chair de l'espèce chevaline: mémoire adressé aux sociétés helvétiques d'utilité publiquechez les principaux libraires, 1838 - 23 pages Hippophagie - Pferd - Pferdefleisch - Equus caballus. |
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abattu affreuse alimentation animal appétit apprêté belles formes Berne bles bœuf boucherie bouillon canton de Vaud certes chair du cheval chétifs confectionner conviction coriace croyez-vous culinaire d'ailleurs d'alimens d'aviser d'en tirer défaire dépèce derniers détresse digérer dira-t-on dire disette effet entendus espèce chevaline facile fade faim faisait servir famine gastronomes général Genève goût gouvernemens heureux de pouvoir incommode j'ai l'adoption l'an l'espèce bovine l'état de nature l'habitude l'homme l'instant lait lation lement long-temps lorsqu'il mammifères manger ment Messieurs mieux millions moyen proposé n'est-il nécessaire nombre non-seulement nourrir nourriture Nul doute nutrition objet par-là passablement passe peine peuples pomme de terre porc pourrait précieux préjugé préparer presque procurer propres propriétaires puisse qualité ragoût raison rait régal renard repoussant répugnance reste rôti s'agit sagement sait assez sauce saurons sera sobriété société soins sorte substance alimentaire successivement Suisse sujet surtout traitemens très-disposée très-propre trouvera utiles vache vaux viande vivent